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老翟板面特色牛肉

发布日期:2016-10-31 10:20:50    访问次数:

老翟板面特色牛肉

中华饮食文化博大精深,源远流长,而面食历史最为悠久,种类丰富。板面,素称“面中之王”,以香辣见长,尤得北方人喜爱,与其他面食相比,面、汤、牛肉为板面“三绝”。

“三绝”之首当数牛肉。牛肉中氨基酸组成与其它肉食相比,更接近人体需要,其蛋白质含量高、脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”美称。据《本草纲目》记载,牛肉具有“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”之功效。《韩氏医通》中说,“黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。”


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