海带是一种营养价值很高的食物,同时具有药用价值。海带可适用于凉拌、烧、炖、焖等烹饪方法。牛肉板面里的海带也被越来越多的食客接受,特别是让它浸透肉汤再吃,味道更佳。虽然暂时无法撼动“板面加鸡蛋”的标配地...
做牛肉板面有三个重点:1、是面,2、是炸料,3、是兑汤子。和面:10斤面粉、3两盐、1两碱(用温水化开),用凉水和面(天冷用温水),2碗面1碗水(和面要靠自己的经验的,多和几次就可以了,不能太软了,不...
牛肉板面,源自安徽省的汉族特色小吃。要说牛肉板面突出的特点就是宽面、辣椒和卤蛋。牛肉板面的后厨有一个鸳鸯锅和一个半封闭的铁桶。牛肉板面的面条很宽,如果说老四季的面条是4兆的宽带,那牛肉板面是20兆的宽...
由来相传,古城新野“板面条”始创于东汉末年,桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时,那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军,总嫌面条太软,咬着没劲,吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军,多次...